1. GOULHAS DE TERNERA

 

Receta para 4 personas 

Ingredientes:

• 800 gramos de carne de ternera picada en cuadros grandes
• 1 cebolla
• 2 zanahorias medianas
• 3 papas
• 200 gramos de tomate triturado
• 200 ml de vino tinto
• 200 ml de caldo de carneo pollo
• 1 cucharadita de tomillo
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite 

Preparación:

En una cacerola que sea alta agregar las dos cucharadas de aceite, y dejarlo calentar a fuego alto. Después agregar la carne picada en cubos grandes previamente salpimentada.

Lo que vamos hacer es sellar la carne para que conserve sus jugos dentro, para ello hay que cocinarla por todas sus caras aproximadamente por 2 minutos, o hasta que coja un color grisáceo; así quedara cosida por fuera pero cruda por dentro. Aun así no os preocupéis que después la vamos a terminar de cocinar en su totalidad.

Cuando la carne ya este sellada vamos a retirarla, y en la misma olla con los jugos que allá soltado vamos agregar la cebolla y las 2 zanahorias picadas en brunua y sazonándola con sal y pimienta; revuélvelo para que se integren los ingredientes después dejamos que se cocinen a fuego bajo por 10 minutos.

Luego le agregamos  el tomate triturado y la cucharadita de tomillo, dicho esto dejamos que se cocine por 10 minutos mas para que el tomate coja un buen sabor. Pasado este tiempo volvemos y agregamos la ternera a la cacerola con todo y sus jugos que halla soltado y ahora revolviendo de forma envolvente integramos este nuevo ingredientes con lo que llevamos. Cuando la ternera esté bien mezclada con el sofrito agregamos el vino tinto y el caldo de carde o de pollo el que tu quieras o tengas a la mano, echamos una pisca de sal y pimienta para después revolverlo. terminado esto tapamos la olla y la dejamos cocinar por unos 30 minutos.

pasado este tiempo la ternera ya se ira poniendo mas blandita, así que s ora de agregar la papa picada en cubos no mas grandes que la ternera; y para finalizar integramos la papa en el caldo para que se cocine y dejamos que se cocine hasta que quede blandita pero no desecha. y si quieres puedes herrarle un toque de cilantro fresco para aromatizarlo.

y listo ya está lista nuestra receta, espero que te guste. 

¡buen provecho!

si quieres puedes ver este video para que entiendas mejor: